白酒

烈酒（Spirit），指高浓度的烈性酒，也叫蒸馏酒，包括中国的白酒。

蒸馏是白酒（烈酒）酿造过程中的关键环节，决定了白酒的风味和质量。蒸馏过程中，需要掌握适当的温度和蒸馏时间，以保留白酒的香气和风味物质。

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